果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视(yāngshì)新闻客户端 搭配“健康不胖(bùpàng)”的宣传悄然走红 被(bèi)众多“减肥族”奉为 然而这类(lèi)零食其实暗藏能量陷阱 果蔬干的(de)主要加工方法是干制脱水 包括自然晾晒、热风干燥(gānzào) 真空冷冻干燥、真空低温油浴(yóuyù)干燥 而采用“真空低温油浴(yóuyù)技术” 其能量可能超乎你(nǐ)的想象 这种技术主要靠(kào)油炸脱水 以这种方式制作出来的(de)果蔬干 虽然营养成分损失(sǔnshī)不多 基本上吃掉(chīdiào)100克左右这种果蔬干 热量摄入(shèrù)参考值的约25% △图片来源：科普中国(zhōngguó) 当成低(dī)负担的小零食来吃 一不小心就(jiù)可能成了“增肥利器” 识别(shíbié)低温油浴制成果蔬干的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬(guǒshū)干往往表面略带光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后水面(shuǐmiàn)往往会泛起油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水(tuōshuǐ)的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心“健康零食”的(de)背刺 不单是果蔬干这一种零食(língshí) 许多商家宣传低负担放心吃的小零食(língshí) 背后(bèihòu)都藏着“热量陷阱” “健康外衣”下藏着高热量(gāorèliàng) 坚果麦片当中的营养价值相对较高(gāo)，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质(dànbáizhì)等营养成分，但同样的，坚果的油脂(yóuzhī)含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类(tánglèi)的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量(shèrùliàng)并没有很低(dī)。 一些主打 “高蛋白(gāodànbái)” 的零食，为了让口感(kǒugǎn)更好，往往(wǎngwǎng)会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入，会增加身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食”中(zhōng)的陷阱 学会看配料表(pèiliàobiǎo)和营养成分表 配料表的排序是按照含量(hánliàng)从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等(děng)不健康成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生(yǎngshēng)” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠的含量。尽量(jǐnliàng)选择热量低、脂肪含量少(shǎo)、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和规律的(de)生活方式 从今天起 管好自己的嘴(zuǐ) 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索(xīnwénxiànsuǒ)，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可(kě)通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上(xiànshàng)投诉。版权(bǎnquán)声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系(liánxì)：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。